в чем разница между соковыжималкой и соковаркой
Соковыжималка или соковарка: что лучше выбрать?
Проблема выбора приспособления для приготовления консервации из сока актуальна для многих семей и, в частности, хозяек. Но не только хозяйки озадачиваются данной проблемой, но и те, кто просто хочет заботиться о своём здоровье, включать в свой рацион натуральные соки. Для этого необходимо будет ознакомиться с каждым видом в отдельности.
содержание
Преимущества и недостатки соковыжималок
В настоящее время существует огромное количество моделей соковыжималок:
Мощность
Один из наиболее важных параметров соковыжималок, на который стоит обращать свое пристальное внимание при выборе модели. Здесь работает одно простое правило – чем выше у соковыжималки мощность, тем быстрее, а главное качественнее вы получите свежий сок. Однако не стоит забывать, что зачастую более мощные модели обладают большим шумом, поэтому пытайтесь сбалансировать приемлемый для вас уровень шума и желаемую мощность.
Рассмотрим мощности основных видов соковыжималок:
Дополнительные возможности
Здесь будут перечислены популярные неосновные параметры соковыжималок, которые облегчают процесс приготовления сока.
Достоинства
Недостатки
Таким образом, если требуется получить максимальное количество витамином из сока, то ваш выбор – это соковыжималка. Однако, если необходимо произвести консервацию сока, то для того, чтобы сохранить свежесть продукта придется прибегнуть к множеству хитростей, потеряв при этом большое количество витаминов.
Лучшие производители
На рынке представлено огромное множество моделей и фирм, их выпускающих. В каждом виде соковыжималок вы сможете найти знакомые бренды. Наиболее популярные – это Philips, Panasonic, Bosch, Moulinex, Vitesse, Braun, Kitfort. Все эти производители предлагают широкий ассортимент моделей и привлекательный диапазон цен. Учитывая необходимые параметры покупателю не составить труда подобрать соковыжималку именно для себя.
Преимущества и недостатки соковарки
В отличие от соковыжималки прямое предназначение соковарок – приготовление сока для длительного хранения. Соковарка подготавливает продукт для консервации в процессе своей работы, варения, освобождая пользователя от дополнительных манипуляций с готовым продуктом для его сохранности.
Наиболее распространенными видами соковарок являются электрические (питание от сети) и соковарки с внешним источником нагрева.
По своему строению соковарка представляет собой простой набор металлических ёмкостей различного объёма, которые расположены друг над другом.
Достоинства
Недостатки
Лучшие производители
Ниже приведен краткий обзор доступных в России моделей соковарок:
В следующих статьях наши эксперты рассказывают, как правильно выбрать соковыжималку для овощей и фруктов и секреты выбора электросушилки для овощей.
Соковыжималка против соковарки. Какая техника сохранит больше витаминов?
Какой сок вкуснее — из соковыжималки или из соковарки? А в каком витаминов больше: в свежевыжатом или пастеризованном? Ищем ответы на эти вопросы, сравнивая два кухонных агрегата.
Если вы любите пить сок по утрам, к тому же у вас собственная дача с морковными грядками и сад с яблоками, тогда пора покупать электрический агрегат и делать напиток самой! В идеале неплохо бы иметь и соковыжималку, и соковарку.
Если вам это ни к чему, тогда придется выбирать. А мы вам в этом поможем!
Как сделать выбор?
Соковыжималка станет вам доброй подругой, если темп вашей жизни невероятно высок. Ведь чтобы быть бодрым весь день, необходим свежевыжатый сок. Напиток из свежих фруктов укрепляет иммунитет, наполняет организм витаминами и не дает усталости побороть вас.
Соковарка решает совсем другие задачи. Она нужна, если за сезон у вас созревает много овощей и фруктов, вам нравится делать заготовки впрок. А также если в новогодние праздники для вас принципиально откупоривать сок собственного производства!
Соковыжималка — сок готов через 5 минут
Диетологи советуют каждый день пить по 200 граммов свежего сока (топ-5: апельсиновый, виноградный, грейпфрутовый, картофельный, морковный). Употреблять его рекомендуют через 30-40 минут после приготовления, а хранить не более 24 часов.
Плюсы:
1. Можно выбрать модель на любой вкус.
2. Сок быстро готовится;
3. В таком напитке сохраняются витамины и микроэлементы.
Минусы:
3. Длительная подготовка сырья.
Соковарка — сок может храниться до нескольких лет
Чтобы продлить лето, свежевыжатый сок должен пройти стерилизацию. Поэтому для сохранения напитка на длительное время его необходимо консервировать. И тут выручит соковарка! Однако сок, полученный методом отжима следует выпить максимум за 20 минут после приготовления. Далее начинается процесс окисления, и витамин становится все меньше. Можно убрать напиток в холодильник на 5-7 дней, и сразу закатать в банки.
Плюсы:
1. Не шумит: слышны только звуки кипящей воды;
3. Напиток из соковарки можно хранить годами;
4. Емкости от соковарки можно использовать как обычные кастрюли;
5. Агрегат не забивается фруктовой мякотью.
Минусы:
1. Занимает много места;
2. В таком соке гораздо меньше витаминов.
Так что же выбрать?
Если сразу пить, тогда вам нужна соковыжималка, если консервировать – соковарка.
Если до сих в смятении, пройдитесь по критериям.
Плюс кастрюли соковарки легче мыть, чем мелкие части соковыжималки, в которых застревают остатки фруктов.
Где витаминов больше? Объем потерь зависит от вида фруктов. Например, в 100 мл свежевыжатого апельсинового сока содержится 122 мг витамина С. А после тепловой обработки апельсинов в тех же 100 мл остается только 44 мг. В других фруктах и овощах потери могут быть совершенно разные.
Какая бытовая техника тише и экономичнее? Соковарка работает тише соковыжималки.
Сколько сока можно получить за раз? В среднем из одного килограмма фруктов в соковыжималке получается 600 граммов сока. В соковарке из того же килограмма сырья с добавлением 400 граммов сахара можно сварить литр напитка.
Бонус! Какие производители бытовых техник лучшие? Соковыжималки: Philips, Bosch, Panasonic, Polaris, Braun. Соковарки: Калитва, Webber, Bohmann, Rommelsbacher, Германия.
Бесспорный лидер — соковарка! Она и урожай в больших количествах перерабатывает, и полученный сок может храниться годами, да еще и отечественную модель можно найти. Однако, помните — прежде чем с утра взбодриться морковным соком, вам придется отпупорить банку!
Самое время пополнить организм витаминами и укрепить иммунитет перед сезоном холодов!
Выручит соковыжималка! Так как самый витаминизированный напиток — это свежевыжатый. Чтобы дать организму большую пользу и не вызвать аллергии, не стоит употреблять сок в больших количествах из одного и того же продукта. Кстати, сейчас лучше делать миксы, поскольку собран свежий урожай и пора запасаться энергией перед осенней хандрой и апатией. Подойдут яблоко, морковь, сельдерей, помидор, апельсин, груша, морковь, свекла, дыня, киви, ананас.
В каких же случаях выгодна соковарка? Когда зимой дефицит спелых фруктов, ягод и овощей! А натуральный сок без консервантов, красителей, ароматизаторов — это огромная ценность для организма. Соки лучше делать однокомпонентные: яблочный, вишневый, грушевый, облепиховый, томатный, морковный, тыквенный, сливовый. Подпортить пользу напитка может белый сахар, который понижает иммунитет в простудный период. Лучше заменить его фруктозой.
Соковарка или соковыжималка: чем отличаются и что лучше выбрать
Время на чтение 4 минуты
Свежевыжатый сок – продукт не из дешевых, а консервированные соки полны не самыми полезными добавками. Чтобы круглый год радовать себя полезным напитком, можно приобрести соковарку или соковыжималку. А можно – и то, и другое! Но в чем принцип работы и особенности этих агрегатов? Разберемся подробнее.
Соковарка или соковыжималка – что лучше
Чтобы разобраться с тем, какой же из агрегатов лучше, стоит понимать, для чего они предназначены, а также каковы особенности их работы. Соковыжималка позволяет получить небольшое количество свежевыжатого сока для употребления сразу. Соковарка – агрегат для консервации и заготовок.
Принцип работы и конструкция соковарок
Паровая соковарка – это своего рода конструктор из нескольких емкостей, которые можно использовать отдельно друг от друга. Агрегат включает в себя нижнюю кастрюлю для воды, сокосборник – высокую кастрюлю с отверстием для подачи пара и трубкой для слива сока, паровую корзину для фруктов, а также оснащен крышкой с предохранителем и шлангом для слива продукта.
Принцип работы заключается в воздействии горячего пара на исходные продукты. При высокой температуре фрукты и овощи размягчаются и выпускают сок, который попадает в сокоприемник, где подвергается дополнительной тепловой обработке и пастеризации, а затем стекает через носик в емкость для сборки.
Полученный из соковарок продукт сложно назвать именно соком – это экстракт, более бедный по витаминному составу по сравнению со свежевыжатым соком.
Принцип работы и конструкция соковыжималки
Соковыжималка – необходимая утварь, если хозяйка желает обеспечивать себя и семью полезным соком из свежих овощей и фруктов ежедневно. Однако для длительного хранения такие напитки абсолютно не подходят.
Соковыжималки разделяются на две основные категории – для цитрусовых (апельсинов, лимонов, грейпфрутов и прочих) и универсальные. Отличаются они и по конструкции, и по принципу работы.
Универсальные модели более дорогие, но и обладают более широким спектром применения. Они мало подходят для косточковых плодов и ягод, впрочем самые современные справляются и с ними. Устроены они гораздо сложнее предназначенных для цитрусовых. В свою очередь универсальные модели можно разделить на центробежные и шнековые.
Количество выжатого сока у таких моделей выше, чем у центробежных, но и меньше, чем у цилиндрических вариантов.
Нюансы эксплуатации
Агрегаты отличаются несколькими нюансами использования.
Соковарки
Нюансы использования соковарок заключаются в основном в особенностях применения крышки – она должна плотно прилегать к паровой кастрюле, чтобы минимизировать потерю пара и вероятность ожогов. Также крышка не должна подпрыгивать во время работы, для чего в ней должен быть предусмотрен пароотвод.
Для индукционных плит необходимо выбирать специальные соковарки с ферромагнитным дном либо варианты из нержавеющей стали. Диаметр дна должен обязательно соответствовать размерам конфорок, значительные отклонения приведут к перерасходу энергии или замедлят приготовление продукта.
Соковыжималки
Нюансы эксплуатации соковыжималок зависят от их типа. В устройствах для цитрусовых выжать достаточное количество сока из других продуктов либо не получится вовсе, либо будут значительные потери в конечном продукте. Кроме того, такой сок может содержать в себе большое количество лишних ингредиентов – семечек, кусочков плодов.
У цилиндрических моделей удалять жмых необходимо вручную, а у канонических приходится жертвовать количеством сока.
Шнековые по сравнению с сепарационными моделями обладают низким уровнем вибрации, но занимают немало места и требуют хорошей устойчивости.
Соковарка: основные преимущества и недостатки
Основными достоинствами соковарок можно назвать:
Но есть и свои отрицательные моменты:
Соковыжималки: главные минусы и плюсы
Соковыжималка также имеет свои преимущества:
Минусов у них немного:
Процесс приготовления сока
Из-за разных принципов работы различается и процесс приготовления сока.
Сок из соковарки
Приготовление сока в соковарках выглядит следующим образом. В нижнюю кастрюлю заливается вода, в паровую корзину закладываются исходные продукты. Горячий пар от кипящей воды попадает в паровую корзину, под его действием продукты размягчаются и выделяют сок. Через отверстия паровой корзины сок поступает в сокосборник, где проходит дополнительную термическую обработку, пастеризуется, после чего стекает по трубке в емкость для консервирования или кувшин.
Сок из соковыжималки
Процесс приготовления сока в соковыжималке требует определенной подготовки исходных продуктов. Их необходимо очистить от кожуры, удалить по возможности семечки. Крупные плоды разрезаются на несколько частей.
Модели шнекового типа эксплуатируются вручную, либо работают от электрического двигателя. Плоды помещают в загрузочный лоток, откуда они попадают через подающую трубку на вращающуюся щетку и измельчительный шнек. Под действием давления выделяется сок в подготовленную емкость, а жмых отходит в сторону.
Что выбрать – соковарку или соковыжималку
Подводя итоги: соковарка и соковыжималка отличаются не только принципами работы, но и конечным продуктом. С помощью соковыжималок получается свежий сок для моментального потребления, без дополнительной обработки не подходящий для длительного хранения. Также соковыжималки требовательны к исходным продуктам. Соковарки готовят сок дольше, но получаемый продукт уже готов к консервации. Они справляются с большими объемами, нетребовательны к размерам и очистке ингредиентов, позволяют получить сразу большое количество сока.
Что такое соковарка и почему она лучше, чем соковыжималка
Соковарка позволяет получать сок из яблок, слив, смородины, вишни, алычи, томатов и других ягод, фруктов и овощей. Главный плюс данного устройства – высокая эффективность работы. В сухом остатке остается не более 20% сырья, которое в свою очередь можно использовать для переработки на компот, кисель или желе.
Соковарка – достаточно простой кухонный прибор, имеющий не большое количество конструктивных вариаций.
Существует 2 вида скороварок по типу питания:
Соковарки: 1-Электрические 2-Традиционные
Также соковарки различаются по материалу изготовления:
Устройство
Все соковарки имеют сходную конструкцию.
Она включает в себя несколько сборных элементов:
Принцип работы
Устройство работает следующим образом:
Видео-обзор: как работает соковарка
Преимущества и недостатки
Соковарка выигрывает у электрической соковыжималки по ряду пунктов:
Однако, как и любая техника, соковарка имеет свои минусы:
Критерии выбора
При покупке соковарки нужно обращать внимание на такие параметры:
Соковарка для индукционной плиты
Диск-адаптер для индукционной плиты.
Для индукционной плиты подходят только нержавеющие соковарки или алюминиевые с ферромагнитным дном. Дно такой посуды представляет собой толстый «сэндвич» с гравировкой о совместимости с разными поверхностями.
Ещё один вариант – купить простую алюминиевую соковарку и специальный диск-адаптер, который подкладывается под дно кастрюли. Однако это отрицательно сказывается на скорости нагрева и удобстве работы.
Что влияет на стоимость
Многие факторы влияют на цену соковарки и к ним стоит приглядеться!
На цену соковарки влияют следующие факторы:
Изделия в дешевой ценовой категории представлены отечественными производителями: завод «Демидовский» (Каменск-Уральск), Завод «Калитва» (Белая Калитва), Камышловский металлообрабатывающий завод (Камышлов). Такие соковарки выполнены из пищевого алюминия и резины (отводной шланг). В зависимости от объема их стоимость колеблется в пределах 1-2 тыс руб.
Обзор лучших моделей
Среди самых популярных моделей необходимо отметить следующие:
Калитва 18061
Дешевая алюминиевая соковарка емкостью на 6 литров. Диаметр кастрюли – 350 мм. Не имеет защитного покрытия, поэтому не подходит для подогрева на индукционных плитах. Металлическая крышка снабжена пластиковой ручкой, которая не перегревается в процессе работы устройства.
Недостатки
Демидовская МТ-041
Отечественная соковарка на 6 литров. По конструкции аналогична «Калитве»: три кастрюли, поочередно вставляющиеся друг в друга, крышка и резиновая трубка. Номинальная толщина алюминиевой стенки – 1,55 мм.
Недостатки
Чудесница
Китайская соковарка, экспортируемая в Россию с понятным «народным» названием. Корпус и ручки выполнены из нержавейки, крышка – из термостойкого стекла. В наличии двойное дно, обеспечивающее равномерное распределения тепла. Номинальный объем – 6 литров (фактически, около 5 л). От конкурентов выгодно отличается ценой.
Достоинства
Недостатки
MESSINA Gipfel 1319
Немецкая соковарка на 8 литров. Идеально подходит для постоянного использования. Полированный корпус сделан из качественной нержавеющей стали марки 18/10. Подходит для использования на любых нагревательных поверхностях. Перерабатывает кислые и сладкие фрукты, а также ягоды.
Достоинства
Недостатки
ESJ-01
Электрическая соковарка китайского производства. Корпус сделан из нержавейки, крышка – стеклянная. В приемник помещается 3-4 кг фруктов. Диаметр кастрюли – 260 мм. ESJ-01 годится для переработки небольшого количества сырья. Такой аппарат удобно возить с собой на дачу.
Недостатки
Maestro Rainbow 8 л (MR-1030)
Объемная универсальная соковарка. Извлекает сок из ягод, фруктов и овощей, подходит для любого типа плит. Материал изготовления – нержавейка. Крышка прозрачная. Сразу после покупки родной зажим следует заменить на медицинский или любой другой надежный.
Достоинства
Недостатки
Webber BE-08
Немецкая соковарка укомплектована всеми аксессуарами для комфортной работы: эргономичные ручки, прозрачная крышка, плотно прилегающие элементы конструкции. Фактический объем – 8 литров (при диаметре 260 мм). Перерабатывает любые ягоды и фрукты.
Недостатки
Правила использования устройства
Соковарка работает под высоким давлением при больших температурах, поэтому в целях собственной безопасности при её использовании следует соблюдать технику безопасности:
Выводы
Для использования время от времени лучше взять небольшую 4-6 литровую соковарку:
Читайте также другие полезные статьи: