в чем разница цикорий и экстракт цикория

Цикорий «Здравник» натуральный растворимый

4.5 /10 Пищевая ценность

Изготовлено: ООО «СЛАВКОФЕ», Россия, 142171, городской округ Щербинка по городу Москве, ул. Восточная, д. 15

Описание

Товар с замечаниями

Содержание инулина меньше, чем свойственно цикорию натуральному растворимому (экстракту цикория), и на 82% меньше заявленного в маркировке.

Цикорий растворимый натуральный порошкообразный «Здравник» выпускается по ГОСТ Р 55512-2013 в городском округе Щербинка по г. Москва.

При проведении лабораторных испытаний образца по проверенным показателям безопасности нарушений требований технического регламента (ТР ТС 021/2011) выявлено не было.

ГМО в образце не обнаружены.

Содержание токсичных элементов в образце: ртути, свинца, кадмия и мышьяка находится в пределах допустимых значений. Токсичное соединение афлатоксин В1 не обнаружен. Микробиологические показатели безопасности: общая микробная обсемененность (КМАФАнМ), количество дрожжей и плесеней, патогенных микроорганизмов (в т.ч. сальмонеллы) и бактерий группы кишечной палочки отвечают обязательным требованиям.

Физико-химические показатели образца: массовая доля влаги, pH, полная растворимость в горячей и холодной воде соответствуют требованиям указанного на этикетке ГОСТ Р 55512-2013. Металломагнитные и другие примеси в образце не обнаружены.

Несвойственный цикорию кофеин в напитке не обнаружен.

Органолептические показатели: внешний вид, цвет и аромат сухого продукта, аромат и вкус готового напитка соответствуют ГОСТу. Производитель маркирует свою продукцию ГОСТом и заявляет о том, что содержание инулина не менее 25 г на 100 г продукта, однако по фактическому содержанию инулина продукт не соответствует заявлениям производителя. Образец содержит инулина в 6 с лишним раз меньше, чем свойственно цикорию натуральному растворимому (экстракту цикория). По мнению экспертов, по содержанию инулина (характерного для цикория полисахарида) косвенно можно судить о количестве самого цикория в напитке. Согласно доступным справочным данным, этого полезного полисахарида в растворимом порошкообразном натуральном цикории должно быть не менее 25-30 %.

При нарушении технологического процесса производства порошка цикория — режима температурной обработки (слишком высокая температура на этапах экстракции и/или сушки) инулин разрушается. Также малое количество инулина может свидетельствовать о низком качестве сырья: долгое хранение и неправильные условия хранения снижают содержание инулина. Однако наиболее вероятная причина — фальсификация: более дорогой цикорий полностью или частично могли заменить более дешевым зерновым сырьем.

В связи с низким содержанием инулина (вещества определяющего полезность данного продукта) в образце, несвойственным цикорию растворимому (экстракту цикория), а также несоответствием содержания инулина количеству, заявленному производителем в маркировке, цикорий «Здравник» внесен в список товаров с замечаниями.

Источник

В чем польза напитка из цикория – отвечает врач гастроэнтеролог-гепатолог

Наверняка большинству знакомо лекарственное растение с красивыми цветками и невероятно полезный продукт – цикорий. Кандидат медицинских наук, врач гастроэнтеролог-гепатолог Аришева Ольга Сергеевна рассказала о пользе цикория и о том, кому не стоит его употреблять.

фото pixabay.com

Цикорий – популярный заменитель кофе. Его производство действительно напоминает кофе, только используют не зерна, а корни. За счет большого содержания инулина напиток благотворно влияет на пищеварительную систему. В цикории содержится большое количество витаминов (группа В), дубильных веществ и микроэлементов.

Цикорий является отличным вариантом замены кофе для людей с повышенным давлением. Сам по себе напиток помогает снизить давление, именно по этой причине с непривычки может закружиться голова. Отлично подойдет продукт для людей, которые сидят на диете: он значительно снижает аппетит. Но не стоит слишком сильно им увлекаться, 300 мл напитка в день – оптимальная доза.

Не стоит пить его во второй половине дня и перед сном – он может перевозбудить нервную систему, что помешает заснуть.

Отказаться от его употребления стоит лицам с пищевой непереносимостью и людям с низким артериальным давлением.

Источник

Кофе, чай и цикорий. В каком количестве все это можно пить, рассказывает врач-диетолог

Горячие напитки в течение дня многие из нас пьют не раз и не два. Но полезны ли они, и есть ли норма их употребления? Нам рассказала врач-диетолог Лариса Борисевич.

— Несмотря на то, что кофе принято ругать, он довольно полезен, однако в определенном количестве. Идеальная порция — чайная ложка с горкой. Можно положить это количество в маленькую кружку, можно в большую, неважно. Но не больше 3 чашек в день!

— Чай, особенно зеленый, богат антиоксидантами. В нашем организме накапливаются нехорошие свободные радикалы, которые атакуют здоровые клетки и не дают им нормально развиваться и обновляться. Антиоксиданты этих непрошеных гостей устраняют. И все же не рекомендую злоупотреблять напитком. Норма — не более 4 чашек в день.

— Напиток из цикория очищает кровь и лимфу от токсинов и шлаков, улучшает работу поджелудочной железы и печени. Не все любят его вкус, но если привыкнуть, можно им и кофе заменить.

Цикорий полезен людям с сахарным диабетом и тем, кто сидит на диете. В принципе, серьезных ограничений в количестве употребления назвать не могу.

Помните: главное, чтобы 80% жидкости, которую вы выпиваете за день (необходимая норма: 30 миллилитров на килограмм веса), составляла обычная чистая вода.

Источник

Цикорий натуральный с экстрактом боярышника

Компания Планета чая (ООО ТД Альвера)
Россия
100 г
🗹 Оригинальный товар с гарантией качества.

Состав

Цикорий натуральный (экстракт) 100%, экстракт боярышника.
Пищевая ценность на 100 г (1 порции):
Белки – 4 г (0,16)
Жиры – 0 г (0)
Углеводы – 68 г (2,72)
Пищевые волокна – 20 г (0,8)
Калорийность – 288 ккал (11,5).

Действие

Основной компонент напитка – экстракт корня цикория. Цикорий обладает высокой питательной ценностью, содержит необходимые для организма растительные белки и углеводы. Он богат пектином и инулином – натуральным пребиотиком, фруктозой, витаминами (В1, В2, С, РР), дубильными веществами, каротином и минералами (Na, Ca, Mg, Fe, K).

Цикорий не содержит кофеина, оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему, благотворно влияет на состав крови и деятельность сердца. Кроме того, цикорий улучшает пищеварение, усиливает обмен веществ и снижает уровень сахара в крови.

Плоды боярышника, цветы и листья содержат целый спектр веществ, участвующих в регулярных процессах человеческого организма. Боярышник понижает возбудимость центральной нервной системы, тонизирует сердечную мышцу, понижает артериальное давление, повышает внутриклеточный уровень витамина С.

Способ приготовления

На 150 мл напитка 1-2 чайные ложки цикория залить горячей водой. Сахар, молоко и сливки добавить по вкусу.

Источник

Цикорий «Здоровье» натуральный растворимый

9.5 /10 Пищевая ценность

Изготовлено: ООО «Кофейная компания «Вокруг света», Россия, 143395, Московская обл., Наро-Фоминский р-н, д. Софьино, д. 141, стр.1

Описание

Достоинства

Недостатки

Цикорий натуральный растворимый «Здоровье» выпускается по ГОСТ Р 55512-2013 в д. Софьино Московской области.

При проведении лабораторных испытаний образца по проверенным показателям безопасности нарушений требований технического регламента (ТР ТС 021/2011) выявлено не было.

Физико-химические показатели безопасности: количество токсичных элементов — свинца, ртути, кадмия, мышьяка не превышает допустимые пределы. Афлатоксин В1 в образце не выявлен.

ГМО в образце не обнаружены.

По органолептическим показателям поршок цикория и готовый напиток отвечает требованиям ГОСТ Р 55512-2013, имеет достаточно выраженный, свойственный цикорию аромат и вкус.

Физико-химические показатели образца — массовая доля влаги, pH, полная растворимость в горячей и холодной воде — отвечают требованиям ГОСТа. Металломагнитные и другие посторонние примеси в образце отсутствуют.

В натуральном цикории не содержится кофеин, в образце он не обнаружен.

Экспертиза показала, что содержание инулина — полезного полисахарида — составляет 54,5 % и соответствует заявленному в маркировке количеству «более 30 %». Это позволяет сделать вывод, что образец — натуральный экстракт цикория.

Источник